Tipos de batidoras para repostería ¿Cuál deberías elegir?
Básicamente existen dos tipos de batidoras para repostería que puedes elegir. En este artículo vas aprender cuales son esos dos tipos de batidoras, el uso de cada una de ellas y a identificar las características más importantes para elegir la mejor.
Así que te invito a que leas toda la información que hemos analizado y recopilada para ti, para que tomas una decisión de compra inteligente.
Batidora de varillas manual para repostería casera
Probablemente es la batidora que la mayoría de nosotros tenga en casa, la podríamos considerar como la clásica o normal. Está diseñada especialmente para repostería casera ya que sirve para hacer todo tipo de recetas de postre, pero no a un nivel de repostería profesional.
Con este batidor podrás batir, mezclar y montar nata o crema, es un electrodoméstico indispensable para todo amante del dulce y los postres caseros.
Dependiendo del tipo de accesorios podrás hacer una cosa u otra, los batidores básicos son los planos y los ganchos para amasar. Pero también puedes encontrar modelos que incluyen batidor tipo globo y un mezclador de batidos.
Debido a que sus accesorios son fácilmente extraíbles del cuerpo de la batidora hace que se puedan limpiar fácilmente en el lavavajillas.
¿Cómo elegir una batidora de varillas para repostería?
Lo principal que debes revisar es la potencia, asegúrate que ronde los 300 watts, es un buen numero para realizar mezclas básicas y para un uso doméstico. Si eres algo más exigente o preparas mezclas de manera constante y semi profesional deberás buscar modelos de al menos 500 watts.
Otra característica a observar son las velocidades, por lo menos debe tener 3 velocidades para un uso básico. Hay modelos con más velocidades y son más versátiles ya que te permiten obtener diferentes texturas y consistencias en tus recetas.
El material de los batidores de preferencia que sean de acero inoxidable ya que serán más resistentes, duraderos, higiénicos y fáciles de limpiar.
Batidora amasadora de pedestal para repostería
A esta batidora también se le conoce como de pedestal. Tiene la misma función que las batidoras de varillas solo que aun nivel avanzado o profesional ya que se emplean para hacer todo tipo de postres en reposterías o pastelerías.
La diferencia entre ambas radica en que una amasadora hace de forma automatizada el proceso de mezclado, amasado y batido, facilitando la elaboración de todo tipo de receta.
Son especialmente útiles en reposterías o panaderías con ellas podrás preparar la mezcla para pasteles, masa para pan, galletas, pasta o la base de una pizza.
¿Cómo elegir una batidora de pedestal?
El precio de estas batidoras es algo más elevado, sin embargo, son una buena inversión, ya que, disminuyen el trabajo, tiempo, esfuerzo y mejoraran la calidad de tus recetas.
Para elegir una amasadora debes analizar la potencia, velocidades, capacidad y el peso.
Al igual que en las otras batidoras la potencia es el factor más importante, elige una que ronde los 300 watts para uso ocasional y sobre todo para mezclas ligeras y poco densas.
Para que puedas aprovechar al máximo tu inversión ve por una entre 500 a 600 watts para que también puedas trabajar con mezclas pesadas y con una buena frecuencia. Hay modelos de más de 1000 watts, pero están destinadas a un uso profesional rudo.
La cantidad de velocidades pueden variar entre 3 a 20 velocidades. Elige una que por lo menos tenga 6 velocidades, serán suficientes para realizar todo tipo de preparaciones y consistencias.
El peso y el tamaño también son factores a considerar, hay modelos bastante pesados porque están hechas de metal, que por lo regular son más caros, también hay modelos de plástico más ligeros. Si quieres algo durable para muchos años de uso opta por las de metal, si quieres algo para uso ocasional con una de plástico te bastara.
La capacidad del tazón es importante y esto depende de tus necesidades así que elige una que se adapte a la cantidad de mezcla que sueles preparar, así te evitas estar preparando mezclas por partes.
Batidora de inmersión, una muy versátil
Si bien no es una batidora para repostería, puede resultar bastante útil en nuestra cocina.
En México también es conocida como batidora de brazo o de mano, pero lo normal es encontrarla con el nombre de inmersión.
Con este tipo de batidoras podrás mezclar, moler, triturar, picar, espesar y montar.
Este electrodoméstico no requiere de un recipiente especial para mezclar los alimentos, al ser tan compacta y su diseño alargado lo podrás introducir en cualquier recipiente, lo que a su vez lo hace extremadamente practica y versátil.
Es especialmente útil para preparar salsas, sopas, cremas, mayonesas, batidos, montar claras o yemas, puré para bebé, incluso, con algunos modelos podrás picar hielo.
¿Cómo elegir una batidora de inmersión?
Sin duda la potencia es lo principal, si el uso que le darás es para hacer purés, salsas y trabajar con ingredientes blandos y no con demasiada frecuencia, puedes elegir una batidora de potencia intermedia, alrededor de 300 watts. De lo contrario, si planeas trabajar con hielo, frutos secos o algún otro alimento duro, lo ideal es que compres una batidora de al menos 700 watts.
La velocidad también es importante, para conseguir diferentes texturas y consistencias en tus recetas.
Los materiales de las cuchillas por lo normal son de acero inoxidable, pero hay algunas que están recubiertas con titanio, son mejores ya que les da una mayor resistencia, durabilidad, dureza y filo.